阆中风味牛肉上榜“一县一品”培育名单

近日，四川省预制食品 “一县一品” 培育名单正式公布，阆中风味牛肉成功入选，成为代表阆中县域特色的标杆预制食品单品。这是我市深耕特色食品加工产业、推动非遗老字号向现代化预制食品转型升级取得的标志性成果，将有力推动县域食品产业高质量发展，赋能乡村全面振兴。

阆中风味牛肉根植千年古城文脉与回民清真饮食特色，涵盖张飞牛肉、盐叶子牛肉两大省级非遗制作技艺的产品，是川东北家喻户晓的经典风味美食。产品依托本地优质黄牛肉资源，坚守古法腌制、老卤慢炖等十余道传统制作工序；并顺应产业发展趋势，引入智能生产流水线、无菌真空封装、锁鲜灭菌等现代化加工技术，推出即食卤牛肉、切片预制牛肉、休闲牛肉零食、文旅伴手礼盒等多款标准化预制产品。兼顾地道传统风味、食品质量安全与便捷消费需求，适配家庭日常佐餐、景区文旅消费、户外露营简餐等多元使用场景，广受各地消费者喜爱。

近年来，我市严格对标《四川省预制食品产业高质量发展行动方案》相关部署，落实南充市培育县域预制食品特色 IP 工作要求，全力擦亮 “阆中牛肉” 特色产业名片，不断完善产业链条。目前全市培育多家老字号食品龙头加工企业，建成标准化生产车间，构建起集肉牛养殖、屠宰加工、精深预制、电商冷链销售于一体的全产业链体系，健全产品全程质量追溯机制，实现传统手工作坊向现代化食品加工厂迭代升级。产业持续释放联农带农效能，带动本地肉牛养殖、香料种植、包装物流等上下游配套产业同步发展，拓宽农户增收路径，助推一二三产业深度融合发展。

记者：佘可

审核：冉琼